Lejonet & Björnen – resan mot en ny glassmarknad
Efter konkursen 2008 tog nya ägare vid. Med en tydlig vision och en slimmad organisation har Katarina Mild byggt från grunden. Idag har Lejonet & Björnen befäst sin position på svenska marknaden och är redo att ta Göteborgs glass ut i världen.
– Vårt arv gör att vi är medvetna om hur det kan gå. Därför är vi särskilt måna om att hela tiden utveckla vår verksamhet och att fortsätta stärka vår attraktionskraft på marknaden, säger Katarina Mild, Vd.
2009 tog hon och hennes man Håkan över Lejonet & Björnen. Då beläget på Danska vägen i Göteborg, bara gator ifrån där Werner Steffens grundade företaget för snart 50 år sedan.
– Hans affärsidé var att göra glass som italienarna gör, inte gelato utan den hårdare italienska glassen som behöver 18 minus. Det var en helt annan glass än den som fanns då, blev snabbt uppskattad av göteborgarna och spreds till återförsäljare i Malmö och Stockholm.
Sommarens nya smaker
Precis som förr tas Lejonet & Björnens glass fram utifrån unika recept, där råvaran får spela huvudrollen.
– När man jobbar med naturliga ingredienser blir hela produkten mer levande. Mängder av små faktorer påverkar resultatet men i slutändan blir det inte bättre än råvaran är. Eftersom vi vägrar färgämnen är det också viktigt att de råvaror vi använder har en naturlig färg i sig, berättar Katarina Mild.
Just nu befinner sig verksamheten i en av de mest hektiska för året. I vår lanseras nio nya smaker och 50 procent av hela årets försäljning ska snart vara redo att levereras.
– Det går från en dag till en annan. Vårsolen kommer och prognosen säger 12 grader, då vill alla starta upp sin glassförsäljning.
Följ med Katarina Mild in i glassfabriken och se var glassen tillverkas. Film/foto: Linnea Werlid
Så har verksamheten vuxit
Idag har Lejonet & Björnen 140 återförsäljande caféer runt om i landet, samt fem egenägda. Därtill finns deras produkter på stora dagligvarukedjor som Ica och Coop.
– De ständiga två frågorna handlar om försäljning och varumärkeskännedom. Vad Lejonet & Björnen står för genomsyrar allt från våra produkter till service, därför är vi även petiga med rekryteringen till våra glassbarer. När man handlar glass från oss ska man gå därifrån med en upplevelse, och den skapas av människorna, säger Katarina Mild.
För att lyckas i business ska man ha lite flyt också
Verksamheten har byggts upp stegvis sedan övertagandet, med en tydlig strategi att avvakta med nya kostnader tills det verkligen behövs. En milstolpe var den nya glassfabriken i Sisjön som byggdes 2017 och möjliggjort en mer effektiv produktion och större lagerhållning.
– På så sätt säkerställde vi att vi har de volymer som behövdes för att kunna växa. 2018 var en riktig kanonsommar, så det var bra timing också. För att lyckas i business ska man ha en bra plan och vara förberedd, men sedan ska man ha lite flyt också.
Med tillväxt och delaktighet som drivkraft
Nästa år fyller Lejonet & Björnen 50 år och då är företaget redo att ta sina första steg ut på den internationella marknaden.
– Två länder är framför allt intressanta för oss och det är Danmark och Finland, där man faktiskt äter lite mer glass än vad vi gör.
Tillväxt har varit en viktig drivkraft ända sedan starten. Men att vara egen företagare ger också andra möjligheter.
Ni driver frågor som är viktiga för oss företagare
– Som egen företagare kan jag vara med och göra skillnad. Till exempel genom att ge unga en bra första introduktion i arbetslivet. När människor får ansvar och tydliga befogenheter utvecklas de.
Det är också en av anledningarna till att de sedan 12 år tillbaka valt att vara medlemmar i Västsvenska Handelskammaren.
– Ni driver frågor som är viktiga för oss företagare, exempelvis inom handel och infrastruktur, och är med och påverkar. Därför är det viktigt för oss att vara medlemmar och visa att det ni gör är betydelsefullt. Jag uppskattar också era seminarier och nyhetsbrev, särskilt nu när omvärlden påverkar oss allt mer och det är viktigt att hålla sig uppdaterad om vad som kan påverka vårt företag.
Text: Maria Rademark
Vill ditt företag också vara med och göra skillnad?
Vill du stärka ditt företag och samtidigt vara med och påverka näringslivets framtid i Västsverige? Som medlem i Västsvenska Handelskammaren får du inte bara tillgång till nätverk och kunskap – du blir även en del av vårt arbete med att stärka regionens konkurrenskraft. Tillsammans skapar vi bästa möjliga förutsättningar för ditt företag och Västsveriges näringsliv.
